Pastisseria
Josep Ramon Castillo.
Fotografies: Fernando Gómez Carbajal.
- Jamaican. Perlado.
- Bombons.
Puri Morillo.
Fotografies: Fotografies de flors.
- Tartaleta de llimona i gingebre.
- Mil creps.
- Amberes.
- Xoco-grogafruita.
- Nahua.
Carito Lourenço.
Fotografies: Mikel Ponce.
- L'hora del te.
- Torrija caramelitzada de brioix i crema de llimona.
Diego Lozano.
Fotografies: Sandro Souza.
- Món del xocolata.
Figues, canyella i mascarpone.
- Pistatxo, coco i xocolata.
Enric Rosich.
Fotografies: Enric Rosich.
- Macarons de caramel.
- Macarons de nabius.
- Macarons de xocolata.
- Macarons de vainilla.
FLECA
Miguel Chale.
- Sevilla té un sabor (a pa) especial. Text: Fco. Javier Antoja.
- Pa de pícnic artesanal. Text: Miguel Chale.
- Pa de gorgonzola i nous.
- Pa integral de iogurt, amb xocolata i albercocs.
Pa de civada, muesli i prunes.
Joaquín Mor.
Fotografies: Carlota Rodríguez.
- JMOR. El nou impuls del pa també existeix a Terol.
- Pa rodó.
- Pa de vidre.
- Ravina d'oli.
Rafael Charquero.
Més que croissants.
Fotografies: Rafael Charquero.
- Rol de Kyoto.
- Croissant bicolor.
- Cruixent de raïm i balsàmic.
Jordi Morera.
Jordi Morera.
Fotografies: Arxiu Montagud Editors.
- On tot comença. Bloc 1: El pastat.
CUINA DOLÇA
Quique Dacosta. . Quique Dacosta Restaurant. 3 estrelles Michelin. 3 Sol Repsol.
Fotografies: Pelut i Pelat.
- 'Farton' líquid d'ametlla.
- Orxata cuita.
- Bunyol líquid de carbassa.
Pastisset de moniato.
- Còctel de melassa i trossos de pasta.
Brian Campbell. T'estimo.
Fotografies: Laura Forest.
Castanya, poma, api i xicòria.
- Sablé bretó, feijoa, llimona, xocolata blanca i menta.
Xocolata, gessamí, avellana, taronja i caramel.
Carbassa, arce, nous, cafè espresso i xocolata blanca caramel·litzada.
- Bola de remolatxa, remolatxa, iogurt i farigola.
Jordi Roca. El Celler de Can Roca. 3 estrelles Michelin. 3 Soles Repsol.
Fotografies: El Celler de Can Roca.
- Massa mare.
- Somriu.
Diego Gallegos. Sollo.
Fotografies: Shakti de Raco.
- El desert i la flor.
- Viatge a Mushron.
- Brasa (Torrija negra caramel·litzada).
Víctor Quintillà. Lluerna. 1 estrella Michelin. 1 Sol Repsol.
Fotografies: Álex Izquierdo.
- Julia.
- Torrija, cafè i cacau.
- Ceviche de mango i coco.
- Abril.
Pàgines gelades. Fernando Sáenz. Obrador Grate.
Fotografies: Fernando Sáenz.
- Gelat d'estiu, síndria, tomatera i gessamí.
- Gelat de meló amb vi dolç.
El millor postres del restaurant.
Fotografies: Àlex Vera.
- La mexicana Elsa Judith Olmos guanya el premi al millor postres de restaurant.
- Postres Guanyadors amb Xocolata: Guaiaba, espinacs neozelandesos, xocolata i canyella.
- Postres guanyadors amb temàtica lliure per Elsa Judith Olmos: Ràbans, epazote, gingebre i flor de fonoll.
Iogurt, xocolata blanca i alfabrega. Florencia Raimundo.
- Xocolata amb llet, llitsxis, yuzu i notes de rosa. Florencia Raimundo.
- Maduixa, nata, hibisc, poliol, coriandre i pebre llarg. Pol Contreras.
- Xocolata, flor de pi, llimona i eneldo. Pol Contreras.
- Còctel Llimona-Llimona. Daniel Vives.
- Pastís de xocolata i regalèssia amb aguacat i plàtan. Daniel Vives.
- Gancia batut. Federico Guajardo.
- Pastís de carbassa amb xocolata. Federico Guajardo.
- Evocant la meva infància. Aldo Benítez.
- Bosc de la Malintzi. Aldo Benítez.
El restaurant Raíz a Ciutat de Mèxic acull el concurs internacional, patrocinat per PãstryRevolution, després de 3 edicions celebrades a Barcelona.
- Homenatge d'Espai Sucre a Pierre Hermé a Mèxic.
